第二十二章 满汉全席

    tue feb 17 17:11:17 cst 2015

    唐山轻松的从窗户爬进三楼后，本以为是刀山火海的场面，没想到映入他眼帘的竟是一大桌丰盛的佳肴。餐桌上菜品齐全，品种丰富。有御用佛跳墙

    主料：鲍鱼、鱼翅、刺参、鱼肚、鱼唇、鹿鞭、鹿筋、蟹黄、湖虾肉、干贝等十八种原料和秘制的调合汤南方菜的特点比较突出、但是海产品比例太大，并不能完全博得皇室的喜欢。

    于是据说御膳房管事令满族厨师按照满族饮食习惯对其加以改进，在保留制作工艺的基础上增添了满皇族喜欢吃的鹿肉、飞禽等野味。经过多次的调试改良，成就了极受当时皇族青睐的御用佛跳墙。

    接下来就是黄焖鱼翅。

    主料：吕宋岛黄肉翅、家藏鸡鲜汤等。据说清朝晚期翰林院官僚谭宗浚父子因十分讲究饮食而始创了著名的官菜――谭家菜，其中最有名的一道菜品就是“黄焖鱼翅”。

    在当时，谁家的菜做得好吃，就会敬奉到皇宫御膳房以取悦龙颜，“黄焖鱼翅”就是这样被吸收为清宫宫廷菜的。

    谭府当年以食盒的形式将菜送进御膳房，皇上品尝后大加赞扬，于是这道菜就被御膳厨师收录进了御膳菜单，流传至今已有一百多年的历史了。

    至于雍亲王府烧鹿筋也很有来头。主料：梅花鹿筋、白菜、枸杞、山鸡、老鸡浓汤清雍正皇帝还是亲王的时候，每年都带兵到长白山或木兰围场狩猎，而且每次都会收获许多猎物。

    作为历史上有名的武皇上雍正来说，最喜欢吃的就是鹿筋，他认为男人尚武需要不断的壮筋骨，补体力。

    于是亲兵们就把山鸡和鹿筋炖在一起，并配上白菜和山上野生枸杞，一起开怀畅饮。雍正继承皇位后，御膳房厨师将此菜更加精细地处理后收入了菜单。

    最后就不能不提清宫万福肉

    主料：精选五花肉、怀柔板栗、山东金丝小枣、西湖莲子。据说老佛爷六十大寿的寿筵上，御膳房各位厨师都大显身手敬献寿品。

    一位山东籍的赵姓御厨，根据中国传统的吉祥字“　”创制了此菜，在经过蒸、煮、烹、炸、扣等多道工序后把五花肉中的肥油全部都炼了出来，使得五花肉肥而不腻，即使常吃也不会使人发胖。

    由于此菜名又有早立子的寓意，所以深受老佛爷和她身边的妃子们喜欢，即兴提名“万福肉”。此后还有燕窝，熊掌，烤全羊，烤乳猪，烤鸭等，除此之外很多宫廷名菜名酒佳酿应有尽有。

    杜康，茅台自不用说还有当时盛行的黄酒烧酒日本的清酒和法国的葡萄酒也一应俱全.唐山看到眼前一大桌子的美味佳肴一时间口水都出来了，但是一想到今天这是鸿门宴就没了胃口，把口水又咽下去了。

    这时黑鹰王慌忙的从二楼跑到三楼一看唐山已经到了深知此对手果然不俗，如果能收录唐山在旗下定会如虎添翼。想到这，黑鹰王决定改变战术，硬的不行来软的。

    于是本来穷凶极恶的脸色立刻有了笑模样。满脸堆笑的说：＂唐大少爷真是出手不凡，我那么多精兵强将都让你给打得人仰马翻的真是自古英雄出少年，老夫甘拜下风。＂边说边作揖道。唐山毕竟年轻气盛，再加上这么一夸还真有点飘飘然的感觉.。

    于是还礼道：＂摄政王您太客气了。我就是一介草民犯得着您花这么大的心思来招待在下吗？不仅楼下重兵把守，楼上还有枪手坐镇，看来您今天是势在必得非要把我们唐家置于死地而后快不成。＂

    ＂想必这满汉全席也都是被下了百斤的砒霜和千两的鹤顶红来招待我们全家吧。！＂黑鹰王一听着实被说的脸色时而绯红，时而紫青。可是还要硬撑着强颜欢笑道：＂这哪的话。哈哈哈从何说起，从何说起呢。＂

    黑鹰王心中暗想看来今天是低估他了，还是要另想办法。于是对自己的手下怒喝道：＂你们这帮没用的奴才，还不快点把酒席撤掉全部换新的更好的，我今天要和唐大少爷好好喝上两杯。＂

    ＂这酒菜都凉了怎么招待贵客!＂旁边人都傻了眼，不过主子发了话，奴才就要听。于是赶忙命令厨房的御厨们忙活起来。这次可是真的满汉全席了。所有食材全部精挑细选，有天山的雪莲，千年的灵芝，百年的松茸。都是上好的滋补佳品。

    凤凰仙楼里的厨房也不俗，汇集了天下南北名厨。看来黑鹰王真是想当皇帝，司马昭之心路人皆知。
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